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如何分辨硫磺熏过的花茶
[ 玉溪网   发布时间:2019-11-05   进入社区    来源?#21917;?#27665;网-生命时报   点击:0 ]

山西读者赵女?#35838;剩?#26379;友告诉我,现在市面上有的玫瑰花茶是用硫磺熏制的,真是这样吗?应该怎么辨别?

原国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红答:玫瑰鲜艳的颜色来自花青素,但这种天然色素很不稳定,在阳光、氧气和高温的条件下容易被?#21040;狻?#29611;瑰花茶是将鲜玫瑰通过高温烘?#21644;?#27700;制成,在加工过程中,部分花青素会?#21040;?#21464;色。发暗发紫的花茶,卖相不好。因此一些不良商家采用硫磺熏制玫瑰花茶,使花色更加鲜艳。硫磺还能破坏花表层的蜡质,使其更易脱水干燥,缩短脱水时间,节省加工成本。然而,用硫磺熏过的花茶不仅营养有一定损失,还可能带来健康危害。

建议大家选购时要注意以下几点:一是看,没用硫磺熏制的玫瑰花茶花瓣紫红色、花托呈绿色;如果花茶的颜色过于鲜艳,甚至艳丽得不正常,很可能是被硫磺熏制过的。二是闻,被硫磺熏制过的花茶可能有一?#23665;?#21050;鼻的酸味。三是尝,没用硫磺熏制的玫瑰花茶泡水时有玫瑰花香,且花香较浓,泡在水中花瓣会散开,耐冲泡;被硫磺熏制过的花茶泡水时花香很淡,通常?#21152;?#19968;股酸味。泡在水中花瓣不易散开,并且不耐冲泡。

需要?#24471;?#30340;是,含硫?#24247;?#30340;花茶,可能很难判断,所以消费者最好选择诚信度高企业的产品。

编辑?#33322;?#23157;雯
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