您当前位置: 美食 >> 美食热点
茄子哪些吃法吸油少
[ 玉溪网   发布时间:2019-11-05   进入社区    来源?#21917;?#27665;网-生命时报   点击:0 ]

提到茄子,很多人的第一反应是“太油腻?#34180;?#36825;是因为,茄子肉有海绵状的结构,松松软软,特别吸油。跟大家分享几个低脂又美味的吃法。

方法1:做成蒸茄子。食物一旦放进蒸锅,意味着它的表面会被水饱和。茄子的表面细胞有一层水来保护,油就不能迅速进入了。把茄子切成条或片,然后放在蒸锅里大火蒸,一直蒸到软烂状态(大约15分钟)。蒸软后,去掉多余的水分,放在大碗里,浇上调料汁就能吃了。

方法2:做成烤茄子。把茄子用锡纸包起来,放进烤箱,慢慢烤到柔软状态就行了。上面加一点奶酪碎,味道更好。做好后,撒点胡椒盐,放点番茄沙司或者其他沙拉酱配着吃,味道都不错。如果没有烤箱,就把茄子切好之后,放在薄薄抹上一点油的电饼铛或平锅上,盖?#32454;?#23376;,小火慢慢烤,过几分钟一面软了,再翻面烤。两面都柔软之后拿出来,撒上花椒?#20301;?#32993;椒盐,就可以吃了。

方法3:做成浇汁茄条或裹汁茄条。先把茄子切条蒸熟,取出来码在盘子上。锅中放少量油,煸炒一下葱姜末/花椒/辣椒,放猪肉碎/牛肉碎/鸡蛋?#28023;?#28982;后加入酱油醋等调味品,勾芡,最后淋在蒸好的茄子上面,吃时拌一下就行了。或者炒熟肉末时,把还没有特别软的蒸茄条直接放在锅里,翻一下,再勾芡盛出来即可。

方法4:做成少油炒茄子。炒茄子的时候减少吸油?#24247;?#26041;式也很简单:1.先把茄子切条/丁,在蒸锅里蒸几分钟,到半熟,让它的表面被水分饱和再炒,吸油就少了。2.先把茄子切条/丁,放在锅里小火干烤几分钟,让它的表面失水变得?#26053;埽?#28982;后再炒,吸油就少了。3.先把茄子切条/丁,放在微波炉里转两三分钟,让它失去海绵结构,然后再炒,吸油就少了。按这些做法,烹调100克茄子的油不超过5克。即便没有吸入那么多油,只要放点肉末炒,或者放一些花椒、蒜末、姜末之类的调料,加点酱油、醋等浓味调料,或者加点番茄/番茄酱,就非常美味。

编辑?#33322;?#23157;雯
分享到:
相关链接
关注在玉溪微信
下载玉溪日报新闻客户端
德国pk10走势图
体育比分 今合网连锁网店能赚钱吗 雷速体育雷速号答题 微信粉丝工厂赚钱吗 2012足球直播 浙江快乐12 祥和之灵赚钱 网上有什么可以兼职赚钱 彩83首页 怎么在今日头条回答问题赚钱 北京麻将机 竞彩比分直播和赔率 淘微客优惠券赚钱真的假的 财务部门不赚钱 球探篮球比分即时比分 地铁运行赚钱吗